Organizzare una cena con gli amici o una festa in famiglia? Preparare più pizze contemporaneamente può sembrare una sfida, ma con gli strumenti giusti e qualche trucco professionale, è possibile servire pizze croccanti e ben cotte a tutti i commensali. In questa guida, ti sveliamo i segreti per ottimizzare tempi, spazi e risultati, anche se hai un forno domestico.

Perché Cuocere Più Pizze alla Volta?

Cuocere più pizze insieme non è solo un risparmio di tempo, ma garantisce:

• Uniformità della cottura: Tutte le pizze saranno pronte insieme, senza attendere turni.
• Conservazione del calore: Ideale per servire piatti caldi in tavola.
• Efficienza energetica: Riduci i consumi sfruttando al massimo il forno acceso.

Gli Strumenti Necessari

1. Teglie Professionali in Acciaio Antiaderente

Un Set di 4 Teglie per Pizza (come questo) è indispensabile. Scegli teglie in acciaio spesso (2-3 mm) con superficie antiaderente naturale per:

• Distribuire uniformemente il calore.
• Evitare che le pizze si attacchino.
• Supportare temperature fino a 250°C.

2. Grattugia o Pala per Forno

Per inserire e rimuovere le teglie in sicurezza.

3. Termometro da Forno

Per monitorare la temperatura ed evitare cotture incomplete.

Step-by-Step: Come Cuocere Più Pizze in Modo Efficiente

1. Prepara l’Impasto in Anticipo

• Tempo di lievitazione: Lascia riposare l’impasto almeno 24 ore in frigorifero per una digeribilità ottimale.
• Forma le palline: Dividi l’impasto in porzioni (es. 250 g per una pizza media).

2. Preriscalda il Forno a 250°C

• Tempo minimo: 30 minuti per garantire una temperatura stabile.
• Usa la modalità ventilata per una circolazione omogenea dell’aria calda.

3. Posiziona le Teglie nel Forno

• Disposizione a scaletta: Inserisci le teglie su livelli diversi, lasciando almeno 5 cm tra loro per far circolare l’aria.
• Ruota le teglie a metà cottura (es. dopo 4-5 minuti) per compensare eventuali punti caldi del forno.

4. Tempi di Cottura

5. Gestisci i Turni (Se Necessario)

Se il forno è piccolo, cuoci 2 pizze alla volta e tieni le altre al caldo:

• Su una griglia coperta con carta stagnola.
• A 80°C nel forno spento, con lo sportello leggermente aperto.

Errori da Evitare

1. Sovraccaricare il Forno: Troppe teglie bloccano l’aria calda, causando cotture irregolari.
2. Non Preriscaldare: La temperatura instabile brucia la base o lascia la pizza cruda.
3. Usare Teglie Sottili: L’acciaio spesso trattiene il calore meglio dell’alluminio leggero.

FAQ

Q: Posso usare la pietra refrattaria al posto delle teglie?
Sì, ma le teglie in acciaio sono più pratiche per gestire più pizze contemporaneamente.

Q: Come evitare che le pizze si attacchino?
Usa teglie con antiaderenza naturale (senza PFAS) e un velo di semola sull’impasto.

Q: Qual è il diametro ideale per le teglie?
28-30 cm: compatte per il forno domestico, ma sufficienti per porzioni generose.

Conclusione

Cuocere più pizze contemporaneamente richiede organizzazione e strumenti adeguati. Con un Set di Teglie Professionali in Acciaio e i consigli di questa guida, trasformerai il tuo forno in una piccola pizzeria, garantendo risultati croccanti e uniformi per tutti i tuoi ospiti.

Prova il Set di 4 Teglie per Pizza di Tutto per la Pizza e scopri la differenza di una cottura professionale!